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Ottenuto dalla lenta acetificazione in botti di legno del succo fermentato di sorbo dell'uccellatore, provenienti direttamente dai nostri impianti in località Portadon, a Faedo a 700 m. di altitudine.
Il prodotto non è pastorizzato nè aggiunto di conservanti, eventuali depositi sono da considerarsi evoluzione naturale dell’aceto.
L’acidità totale è il 6% espressa in acido acetico.

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